炒梭子蟹的做法如下：
材料：
梭子蟹、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、油
步骤：
1.将梭子蟹清洗干净，用破壳器把蟹壳破开，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出备用。
2.将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸香。
4.放入辣椒、梭子蟹翻炒均匀。
5.加入料酒、生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
6.最后撒上葱花即可。
Tips：
1.梭子蟹煮熟后，可将黄瓜或是其他蔬菜切成丝状，淋上醋和糖的混合液，拌在一起食用，口感更好。
2.如果嫌梭子蟹有异味，煮熟后可以再次焯烫一下，去掉异味。
