罗卜丝馅包子做法如下：1、白萝卜去皮，用刨子刨成丝，然后放锅里焯水三分钟左右，冷水下锅，煮至透明一掐就断就可以捞出，冷水冲洗浸泡一下，捞出捏干水分，用刀随意切几下。
2、肉末我用的是夹心肉，自己手动用刀切成小块然后剁成小颗粒，放盆里加蚝油，生抽、老抽、白糖、生抽拌匀，锅里放植物油和猪油烧热放进去翻炒变色盛出，肉末直接放在萝卜丝上，撒上葱花。
3、炒好肉末后洗干净锅子，再放点油烧烫，浇在葱花辣椒面上，最后把配料内其他配料全部加进来，拌匀晾凉备用。
4、面粉800g，做得少减半，其他也减半，和成面团，不是很光滑没有关系，醒十分钟左右再揉一下就光滑了，（做一发的不用等它发酵）面团光滑柔软就可以，再醒十分钟就可以了。
5、800g面粉我们分两次，切一半搓成长条，切成剂子，撒粉按成面板上这个形状就可以用擀面杖擀成圆形的胚子，边缘薄中间厚专家都是这样说的，不会擀你就擀成圆形就可以。
6、醒发四十分分钟左右，看状态，包子按一按感觉里面有空气一样就可以了，拿起来轻飘飘地手感，然后我蒸笼小一次性蒸不下，第一锅可以先蒸了，后面的再蒸一锅。
7、蒸锅水开，上锅蒸十二分钟，关火焖三分钟就可以开吃了。
