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蝶鱼头怎么做好吃法

蝶鱼头怎么做好吃法

1、碟鱼头化冻后,去鳃,劈成两半,用料酒,盐,姜片腌渍半个小时以上。
2、腌渍的时间里,洋葱切开,大蒜拍一下保留形状,姜切片,干辣椒洗净。
3、黑椒酱,蚝油,酱油,盐,料酒和少量水调汁。
4、平底锅倒入花生油,油开后放入姜蒜辣椒爆香。
5、姜蒜辣椒拨到一边放入鱼头煎制,有皮的一面朝下。
一面发黄后反过来煎另一面。
6、两面都煎得金黄后倒入洋葱,再倒入调好的酱汁,盖锅盖焖一会儿即可出锅。

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