1、主料：金针菇250克、蛋黄1只。
2、辅料：油适量、盐少许、生粉少许。
3、金针菇洗净控干水，切掉老头。
4、蛋打入碗中，加入适量生粉和盐调匀。
5、用汤匙把蛋液倒入金针菇上，不要放太多，根部多一点，尾部沾上就行。
6、锅下油烧热下金针菇小火煎，摆好造形。
7、煎至二面金黄。
8、挟起控油后装盘。
9、中间放一个煮熟的土豆花，美食即成。
