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冷冻鱼什么意思

冷冻鱼什么意思

冷冻鱼意思为将鱼类保存进行高温冷冻,可以延长其保质期。
冷冻鱼是一种对鱼类的保质处理方式,原料渔获的鱼类在低温冷冻的状态下保存,相比于常温条件下的保质,其保质期可以延长许多,保质期可以达到数月甚至数年之久,而且可以有效保持肉质的新鲜感、营养和美味。
冷冻鱼的技术已经从只能在大型机械中实现,发展成功能可以在微型设备中实施的技术,例如使用即冻-即烹的新技术,采用接近真空的环境下,迅速给鱼类表面上的水分彻底蒸发,从而锁住了鱼类的新鲜度,使其保质期更长。

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