会。榴莲中含有较为丰富的水分及淀粉，放一段时间后，水分蒸发，其中的糖分就更加集中，榴莲的口感也会更甜；另外，榴莲在放一段时间后，其中的淀粉会分解成葡萄糖和和蔗糖供果实呼吸用，榴莲的含糖量就会增高，吃起来味道就变甜了，但如果是由于本身品质原因而导致的不甜，即使放一段时间后，榴莲的口感也不会太甜。
