炒贝尖的做法：
主料：干贝尖。
辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜、盐。
做法：
1、将贝尖用30摄氏度的水浸泡，使盐份析出。
2、将贝尖洗净后加入一个鸡蛋，如果不裹鸡蛋，贝尖受热后容易老化，影响口感。
3、黄瓜切片后，撒盐，备用。
4、油热后，下贝尖鸡蛋，放葱姜，炒出香味后，放黄瓜片，翻炒均匀起锅，装盘即可食用。
