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做菜怎么掌握火候
分类:
问答
| 发布时间:2026-02-13 04:23:15 |
489
掌握火候是做饭的基本技术之一,具体来说就是:质老形大的原料要用小火,时间要长;质嫩形小的原料要用旺火,时间要短;要求脆嫩的菜肴要用旺火,时间要短;要求酥烂的菜肴要用小火,时间要长。
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