1、看果面是否表现出品种独具的色泽和香味。
2、看果柄是否开始产生“离层”，摘果时能很好地与果台分离。
3、剖切果实，看种子是否已变为褐色。
4、有条件的果园可以配合使用“折光仪”、“果实硬度计”来测定苹果是否成熟。
