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正宗小笼包子的做法

正宗小笼包子的做法

正宗小笼包子的做法主要有点面馅的准备、皮面的制作、回锅的蒸煮。
馅料一般是用猪肉糜和五花肉丁为主,加入胡萝卜丝、干辣椒末及其他调料拌合馅,成为肉馅,皮料则是将义粉、食盐、白糖、油等拌成搓面,用擀面杖擀开,回锅时,小笼包子应该用水和烹饪油混合放入锅内,锅低温半封,然后大火加热,烧开后改用中火数分钟蒸熟即可。
正宗小笼包子的馅料,还可以根据个人口味做出多种变化,比如加虾仁、芹菜、豆芽等,再加入葱段、姜末等调料,也可以再添点油,让其口感更加鲜美滑腻。

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