以肉类为原料，生产出的是最为典型的肉香型调味基料，产品除含有各种鲜味成分外，还保留了畜禽肉中重要的香气成分 。所用原料以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉为主，但从降低成本考虑 ，一般用肉类罐头的下脚料和各种肉骨头。
