将肥瘦相间的猪肉丝切成小片，加入少量食盐，大蒜末，胡椒粉，罗勒叶，五香粉和生抽等调料，拌匀后分成团，用手擀成薄片，浆外边抹上无糖火腿泥，然后从中间卷起来，卷成长条，蘸上芝麻糊，放进油锅，慢火炸至金黄色，即可出锅。
辣肠是一种楼炸烹饪方法，首先要准备好调料，肥瘦相间的猪肉，食盐，大蒜末，胡椒粉，罗勒叶，五香粉，生抽和无糖火腿泥，芝麻糊等，然后将猪肉切成小片拌入调料，搓成薄片外边抹上火腿泥，再从中间卷起来放进油锅慢火炸至金黄色，最后蘸上芝麻糊即可出锅。
在制作辣肠时，可根据个人口味添加不同的调料，如曲汁，甜面酱，香醋，糖等，也可在辣肠外面撒上芝麻，香葱末等，增加色彩，增强食客的口感体验。
