清炖虹鳟鱼做法：
1、将虹鳟鱼去鳞，清理内脏，洗净后，将鱼身两侧用刀分别切几刀，便于入味；
2、热锅中倒入少量食用油，油开后放入葱姜蒜调味；
3、锅中加入适量酱油，添入适量水；
4、将打理好的虹鳟鱼放入锅中，盖上锅盖；
5、转小火炖15分钟，出锅倒入盘中；
6、在盘中撒少量香菜即可。
