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鸡蛋零下多少度会冻坏
分类:
问答
| 发布时间:2026-01-11 19:28:01 |
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零下42度左右。
成熟鸡蛋中的水份和其他溶质当它们冷却到一定温度以下时,会不断凝结成小颗粒,最后构成一个结晶体,这一过程称为冻结和凝结,它会使蛋殼变得硬而碎,即所谓的冻坏。
鸡蛋在零下42度左右开始呈冻结状态。
低温对鸡蛋的影响不仅仅是硬变碎,它们也会变得发臭、发硬或者发软,这是由于冷冻过程中冻结渗出物的影响。
鸡蛋的保存温度不低于零下18度时,影响可以大大减低,但如果温度低于18度,它们也会变得发臭、发硬或者发软。
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