1、将葱，香菜切段，姜切片，蒜八角干辣椒郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱备好。
2、杂贝洗净，放开水锅内焯水至开口。
3、捞出控干水份备用。
4、锅内倒适量油，放入葱段，姜片，蒜，八角，干辣椒炒香。
5、再放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，耗油，鸡精，糖(稍多些)。
6、炒出红油，倒入少许清水，搅拌均匀。
7、倒入杂贝，翻炒均匀。
8、再放入香菜即可。
