煮大骨汤的原料一般有牛肉或羊肉、大骨、葱、姜、盐等，做法如下，1、大骨用清水洗净，再用斩刀砍成块状，2、将洗净的牛羊肉、大骨块放入汤锅中，加水适量，用大火烧开，然后转小火慢煮，3、煮沸后，加入葱、姜等调料，4、再继续煮30分钟左右，最后加少许食盐调味即可。
大骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，它含有丰富的维生素，还有胆固醇、钙、铁、磷等营养元素。
大骨汤还有调理肝脏、补血养颜、健脾利湿、止渴消肿、促进血液循环的作用。
加入其他食材，可以使大骨汤更加营养。
比如百合、莲子、芡实、西洋参、红枣等，这些食材可以提高汤的营养价值，也可以增加口感。
