烤牛肉的配方，准备牛肉600克、新鲜和干的辣椒50克，葱5克，大蒜5克，生姜2克，糖3克，盐适量，黑胡椒适量。
做法，1、将牛肉放入容器中，加入葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、糖混合均匀，2、将腌制的牛肉放入烤架上，放入烤箱，以200度预热10分钟，3、将牛肉翻面，烤至两面均匀变褐，切成小块，4、取出，放入盘中，装饰辣椒即可。
烤牛肉需要腌制，腌制的原料有牛肉、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、糖，烤制时，需将牛肉放入烤架上，放入烤箱，以200度预热10分钟，然后将牛肉翻面，烤至两面均匀变褐，切成小块，最后取出，放入盘中，装饰辣椒即可。
对于烤牛肉来说，选择好牛肉十分重要。
肉质好的牛肉，一般肉质滑嫩，有更多的脂肪，烤出来的牛肉会更加的香甜，更加的入味。
烤牛肉的完成时间也是很重要的，时间过长就会到烤焦，而时间太短就会令牛肉不够熟，令口感失常。
