1、原料：牛肚仁500克。调料：香菜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克。
2、做法：将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。
3、锅内放水，水开时放入牛肚，用筷子搅拌一下，见牛肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。
4、将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛牛肚的盘内即成。
