动词
1.（词源见 áo 声） 把蔬菜等加水并放在文火上煮 。
stew;
熬白菜；熬豆腐。
2.另见 áo。
动词
1.形声。从火，敖声。本义：煎干；炒干。
2.同本义。
extract sth. by heating;
熬，干煎也。 —— 《说文》熬，火干也。以火而干五谷之类。 —— 《方言七》淳熬。 —— 《礼记·内则》设熬。 —— 《周礼·小祝》何物中长食?胡麻慢火熬。 —— 王建《隐者居》
熬谷（干炒过的谷物）；熬稃（爆米花）
3.用小火慢煮。
stew; boil;
太宗遣使取熬糖法。 —— 《新唐书·摩揭陀传》
熬粥（慢火煮粥）；熬汤（煮物制汤）
4.忍受；忍耐；坚持。
drag on; hold out;
我心兮煎熬。 —— 《楚辞·怨上》二则口渴难熬。 —— 《水浒》
熬不住（忍耐不了）；熬不过苦刑。
5.另见 āo。
动
1.用小火慢煮、干煎。
汉•扬雄《方言•卷七》：“凡以火而干五谷之类，自山而东，齐、楚以往，谓之熬。”《周礼•地官•舍人》：“丧纪，共饭米，熬谷。”
熬药。
2.勉强忍耐。
元•无名氏《鸳鸯被•第一折》：“熬永夜闲描那花样子，挨长日频拈我这绣针儿。”《三国演义•第一六回》：“亏得那马是大宛良马，熬得痛，走得快。”
熬夜。
动
◎一种烹调方法，即将食物放入水里焖煮。
熬白菜、熬高汤、熬豆腐。
1.用文火慢慢煮。
熬粥、熬盐、熬药、熬豆浆。
2.比喻勉强忍受著度过。
熬夜、熬了大半辈子、苦日子熬到头了。
3.姓。
◎烹调方法，把蔬菜或鱼肉等放在水里煮。
熬芋头、熬鱼头、熬排骨。
卷别 ：正文・巳集中 部首：火部
武英殿刻本： 第1625頁，第6字
同文書局本： 第680頁，第41字
標點整理本： 第631頁，第11字
音《唐韻》：五牢切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：牛刀切，𡘋音敖。《說文》本作𤏺，乾煎也。揚子《方言》：凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。《禮・內則》：煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。《周禮・地官・舍人》：共飯米熬穀。《後漢・邊讓傳》：少汁，則熬而不可熟。
义又，與嗸通。《前漢・陳湯傳》：衆庶熬熬苦之。【註】愁聲。
义《說文》或作䵅，《集韻》或作𩱏。
〔熬〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔熬〕字是多音字，拼音是āo、áo，上下结构，可拆字为敖、灬，五行属火。
〔熬〕字造字法是形声。从火，敖声。本义是煎干;炒干。
〔熬〕字的汉语字典解释：㈠ [āo] ⑴ 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮㈡ [áo] ⑴ 久煮⑵ 忍受，耐苦支持⑶ 同“嗷”。
卷别卷十上反切五牢切頁碼第335頁，第25字續丁孫
異體𤏺、熬
乾煎也。从火𢾍聲。
異體䵅、𪍮
𤎅或从麥。
卷别卷十九反切顏叨反頁碼第820頁，第4行，第1字述
乾煎也。從火敖聲。
反切………頁碼第820頁，第4行，第2字述
或從麥作。
卷别卷十上反切五牢切古音第二部頁碼第1927頁，第6字許惟賢第842頁，第4字
乾𤋎也。
段注《方言》。𤎅，火乾也。凡以火而乾五穀之類，自山而東齊楚以往謂之𤎅。
从火。敖聲。
段注五牢切。二部。
𤎅或从麥作。
熬，干煎。字形采用“火”作边旁，“敖”是声旁。
金文上從敖，下從火。篆文從火、敖聲。從火，指用火煮；「敖」表示音讀。以火將穀物煮乾，所以另外有一個或體字從麥、敖聲。楷書將篆文下方的「火」變成四點。在六書中都屬於形聲。
| # | 书籍 | 索引 |
|---|---|---|
| 1 | 汲古閣本 | 第661頁，第2字 |
| 2 | 陳昌治本 | 第835頁，第6字 |
| 3 | 黃侃手批 | 第636頁 |
| 4 | 說文校箋 | 第428頁，第18字 |
| 5 | 說文考正 | 第398頁，第5字 |
| 6 | 說文今釋 | 第1440頁，第4字 |
| 7 | 說文約注 | 第2459頁，第1字 |
| 8 | 說文探原 | 第4918頁，第2字 |
| 9 | 說文集注 | 第2119頁，第2字 |
| 10 | 說文標整 | 第262頁，第13字 |
| 11 | 標注說文 | 第415頁，第4字 |
| 12 | 說文注箋 | 第3436頁，第1字 |
| 13 | 說文詁林 | 第9921頁【補遺】第17508頁 |
| 14 | 通訓定聲 | 第1236頁，第2字 |
| 15 | 說文義證 | 第860頁【崇文】第3437頁 |
| 16 | 說文句讀 | 第1381頁 |
| 17 | 古字詁林 | 第八冊，第680頁，第2字 |
| 18 | 古字釋要 | 第947頁，第12字 |
英语：cook down, to boil; endure
德语：aushalten (schweres, hartes Leben oder Leid); kochen, schmoren, dünsten
法语：faire bouillir, mijoter, souffrir, faire bouillir, endurer
西周 金文 西周晚期
宋 印刷字体 广韵
宋 印刷字体 增韵
明 印刷字体 洪武正韵
清 印刷字体 康熙字典
熬，通用规范汉字，一级汉字，序号3053，多音字，拼音是（āo 或 áo），灬部，共14画，形声字，上下结构，五行属火。
