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荠菜焯水好吃还是不焯水好吃

荠菜焯水好吃还是不焯水好吃

不焯水好吃。
荠菜本身就是一种有清新淡雅口味的蔬菜,原本就带有一定的清香,但由于荠菜脆嫩多汁,所以焯水后荠菜口感将会降低,清香减弱,而且焯水容易使荠菜中的胡萝卜素流失。
所以以上的理由,表明荠菜不焯水好吃。
荠菜的烹饪也和不焯水有关,要想让荠菜在烹饪过程中保存最佳口感,建议采用蒸、红烧、凉拌、炒等方式,并做到闷少汤多,不煮焦即可,以保持荠菜的口感、外形和营养成分。

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