毛豆的外部特征是它们有着黑绿相间的表皮，表皮黑色部分带有几条直线，而绿色部分则有着大量的皱纹，表皮的口感带有一定的硬度，而圆形的轮廓也非常清晰。
毛豆的果实体积小，平均介于1-2克之间，中心有着一个明显的黑点，体内的种子分布均匀，并且会根据植物特性而有着不同的口感。
蚕豆的外部特征是它们拥有着淡绿色、紫色或棕褐色的表皮，表皮的厚度通常比毛豆要厚一些，而且有着细小的凹凸状纹理，圆形的轮廓十分明显，表皮的口感略有硬度。
蚕豆的果实体积比毛豆要大一些，果肉的口感偏硬，种子的外形较为方正，皮膜比毛豆的稍厚，果肉的颜色比毛豆要淡，而中味却比毛豆加浓郁。
毛豆和蚕豆都有其独特的外部特征，毛豆具有细小、轮廓清晰等特性，蚕豆有着表皮比较厚、果肉偏硬及味道比毛豆浓郁等特性，在专业食材烹饪中也有着不同的应用场景。
