油饼制作方法：所有材料放在一起和成面团，发酵至两倍大 (和面步骤就跟平时蒸馍和面的步骤一样，不过就是给里面加了牛奶和鸡蛋)。
开水烫一部分面粉，常温水和一部分面，两个面团放在一起，醒面.揉成光滑面团。
擀开，薄厚的话，比.包大包子的皮要厚点，不要太薄，太薄的话吃起来没有外酥里软的口感，中间戳孔，或者中间拉两刀，但不要切断(这样可以受热均匀)。
锅内倒油，油烧热，筷子进去起泡证明油温可以了，然后放入饼胚进去炸，中火炸两面金黄。
炸出来的油饼外皮酥脆，里面松软，超级好吃炸出来的油饼外皮酥脆，里面松软，超级好吃。
油饼制作配料：面粉1000克(其实我也没称)，鸡蛋2个，牛奶150ml，温水适量(化开酵母粉)，酵母粉3-4克(大概吧)，面粉800克(一半开水 一半温水)，开水适量。
