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自发面为什么发不起来
分类:
问答
| 发布时间:2026-01-10 23:24:01 |
371
自发面发不起来的原因通常与制作过程中添加的油脂、温度、时间以及有机物等因素有关。
油脂不够会导致自发面发不散,温度不够会导致发面乳化、口感不好,而过长的时间或者有机物的过量都会影响自发面的发面性能。
此外,烤箱的温度超出了烘焙要求的范围,也会影响发面的效果。
因此,要想使自发面发起来,除了要注意上述因素外,还要保持烘焙过程的规范,平衡好温度、湿度以及添加的有机物的量,确保每次烘焙的质量稳定可靠。
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