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炒鱿鱼需要焯水吗

炒鱿鱼需要焯水吗

需要焯水。
因为勾芡时需要汁液清晰,口感才能更好,当然用清水焯一下也有利于去除鱿鱼腥膻的味道。
准备工作做好后,先将鱿鱼放入冷水中,然后上火煮开,煮片刻取出,这样就完成了焯水工作。
此外,也可以用海带水来焯鱿鱼,可以提升鱿鱼的口感,使其更加鲜美。

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