1、烤面筋串的用料：新良面筋粉200g、温水300g、盐适量、温水300g、黑胡椒、孜然粉、色拉油、盐 、辣椒粉、色拉油适量。
2、准备原料；
3、温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉，边搅拌边加入，搅拌至成团无干粉，覆盖保鲜膜静止1-2小时；
4、静止后拉至长方形，切成条状；
5、一层叠压一层缠在竹签上面，放在水中，避免沾粘一起；
6、水中煮熟，水开之后，小火冒着小泡煮，冒大泡煮面筋表面易有小气泡，水沸腾以后，里面加入少许凉水，继续小火煮，直至全部漂浮在表面，从锅里面煮熟之后，立马放入凉水中，这样做出的面筋口感更筋道；
7、面筋滚刀切的方法切开，放置备用；
8、调料在小碗内搅拌均匀，刷在表面；
9、放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可。
