家常做法，把肉馅放入碗里，肉汁中加入料酒、姜粒、葱碎、胡椒粉、料酒等调料，然后加入清水，碗底垫上一层湿淀粉，把肉馅放置在湿淀粉上，上面再加入一层湿淀粉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火，蒸十几分钟左右。
先将肉馅放入碗里，再把一些调味料添加进去，再加入清水，再在碗底垫一层湿淀粉，将肉馅放上去，再加一层湿淀粉，最后盖上锅盖，小火蒸十几分钟左右即可。
蒸碗酥肉时，可以添加更多的调料，如花椒、香叶、八角、五香粉、香葱等，可以根据自己的喜好，随意添加或不添加。
此外，也可以在肉里加一些蔬菜，比如胡萝卜、豆角、木耳等，以调整肉的口感和口味，更加美味。
