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北京烤鸭甜面酱的制作方法和配方

北京烤鸭甜面酱的制作方法和配方

北京烤鸭甜面酱的制作方法是,将白砂糖、玉米淀粉和大豆酱混合,加入半碗水中加热搅拌均匀,待水开后搅拌至浓稠即可,将烤鸭放入甜面酱淋上,即可食用。
白砂糖和玉米淀粉可以生成一种甜味的软糖,大豆酱可以补充更多滋味。
水要开后才能搅拌,以此达到烤鸭上沾取甜面酱的效果。
北京烤鸭甜面酱还可以家常制作,如将大豆酱混合精盐、糖和鸡粉搅拌均匀,再将醋、香油、料酒加入搅拌,即可制作出家常甜面酱食用。

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